Salsas y Cremas Archives – Bueno y Saludable

19 noviembre, 2016. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Salsa boloñesa rápida y sabrosa. Nuestra versión sin grasas saturadas

Las salsa boloñesa rápida y sabrosa que te proponemos en esta receta es una versión nuestra de la receta original que resuelve dos inconvenientes importantes de la misma. El primero es la presencia considerable de grasas animales que le aporta uno de sus ingredientes destacados, la panceta de cerdo. El segundo, la inversión en tiempo…

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29 septiembre, 2016. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Salsa Bechamel sin grumos. Nuestra versión fácil y sabrosa.

La bechamel es una salsa cremosa y muy versátil, de fácil preparación. Pero presenta dos riesgos que la pueden arruinar, como son los grumos y que tenga sabor de harina cruda, unos riesgos que vas a evitar fácilmente si sigues atentamente las indicaciones de nuestra receta de Salsa Bechamel sin grumos. La base de la…

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27 febrero, 2016. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

GUACABYS

El Guacabys es una crema de aguacate con otros ingredientes, que hemos creado en Bueno y Saludable fusionando elementos de las cocinas mediterránea y mexicana. El resultado es una preparación muy nutritiva y saludable, de sabor intenso pero equilibrado, que constituye una experiencia muy agradable al paladar y una buena base para otras preparaciones La…

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13 febrero, 2016. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Sofrito mediterráneo. Un manantial de antioxidantes

El sofrito es una salsa de tomate y hortalizas, condimentados y cocinados a fuego lento, que constituye un elemento básico de muchos guisos de la cocina mediterránea, como arroces, platos de pasta, estofados o guisos de pescado y de marisco. La técnica de sofreír consiste en cocinar lentamente diversas hortalizas con aceite vegetal y a…

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