Salsas y Complementos Archives – Bueno y Saludable

17 noviembre, 2018. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Imágen 01 de Sofrito para paellas

La elaboración de un buen sofrito para paellas exige cumplir dos requisitos fundamentales. El primero es utilizar los ingredientes adecuados de forma equilibrada. El segundo, dedicarle bastante paciencia, porque hay que cocinarlo lentamente. Se trata de crear una buena base que nos permita construir sobre ella un guiso de arroz exquisito. El sofrito para paellas […]

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27 julio, 2018. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Xató de Vilanova. Imágen 01

El Xató es una salsa típica de las comarcas catalanas de El Garraf y El Penedés, que cuenta entre sus ingredientes principales con las ñoras, las almendras y las avellanas, siendo el más afamado el que se prepara en la localidad costera barcelonesa de Vilanova i la Geltrú. Esta exquisita preparación se utiliza fundamentalmente para […]

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25 enero, 2017. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

Imágen 01 de cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada constituye un complemento excelente para realzar los sabores de muchos alimentos. Ello se debe a su textura equilibrada entre crujiente y gelatinosa y a sus delicados matices dulces, que resultan muy adecuados para contrastar con una amplia gama de sabores, proporcionando experiencias bastante interesantes en el paladar. Esta receta la hemos creado […]

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