RECETAS SALUDABLES Archives – Bueno y Saludable

24 noviembre, 2018. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

El plato que te proponemos en esta receta es un guiso de conejo en escabeche con berenjenas, que nos ofrece una gama de sabores intensos pero equilibrados y consigue que la insípida pero nutritiva carne del conejo resulte sabrosa, tierna y jugosa. El escabeche es una técnica de cocina del grupo de los marinados, que […]

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17 noviembre, 2018. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

La elaboración de un buen sofrito para paellas exige cumplir dos requisitos fundamentales. El primero es utilizar los ingredientes adecuados de forma equilibrada. El segundo, dedicarle bastante paciencia, porque hay que cocinarlo lentamente. Se trata de crear una buena base que nos permita construir sobre ella un guiso de arroz exquisito. El sofrito para paellas […]

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13 noviembre, 2018. Por Javier Alvarez. Deja un comentario.

La crema de calabaza que te proponemos en esta receta es un plato otoñal por excelencia, ya que la calabaza recolectada en otoño se caracteriza por ofrecer un sabor más dulce e intenso, al tener un contenido de agua menor. El resultado final de la receta es una crema suave pero sabrosa, de matices delicados, […]

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