ARROZ AL LIMÓN CON BRÓCOLI, PIMIENTOS Y JAMÓN SERRANO

 


 


Imágen de arroz al limón con brócoli, pimientos y jamón serrano


Hoy os presento una receta muy energética y nutritiva, rica en antioxidantes muy potentes y con un gran aporte de minerales y vitaminas.


Entre los beneficios más importantes que nos ofrece el arroz al limón con brócoli, pimientos y jamón serrano, yo destacaría sus propiedades antioxidantes, anticancerígenas, desintoxicantes y antidepresivas.


También es destacable su contribución al buen funcionamiento del sistema circulatorio y de las funciones cerebrales y al buen estado de la piel y del tejido muscular.


A todo lo anterior hay que añadir el agradable sabor a huerta y el contraste de texturas que vamos a degustar con esta creación de Bueno y saludable.


Índice

    PROPIEDADES NUTRICIONALES DE UNA RACIÓN DEL ARROZ AL LIMÓN CON BRÓCOLI, PIMIENTOS Y JAMÓN.


    Los resultados que ofrezco a continuación están calculados sobre una ración de 350 gr del plato ya cocinado, con todos sus ingredientes.


    ENERGIA


    370 calorías


    PROTEÍNAS


    15 gramos


    GRASAS


    9 gramos


    HIDRATOS DE CARBONO


    56 gramos


    INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES



    • Arroz bomba. 240 gr

    • Brócoli. 300 gr (limpio)

    • Pimiento verde. 100 gr

    • Pimiento rojo. 150 gr

    • Jamón serrano. 150 gr

    • Cebolla. 150 gr

    • Caldo de pollo con hortalizas 840 gr

    • Zumo de limón. 125 cc

    • Aceite de oliva. 4 cucharadas

    • Colorante para paella. 1 cucharadita

    PREPARATIVOS



    • Preparar un caldo de pollo con hortalizas al gusto de cada uno. También puede hacerse con pastillas.

    • Cortar la cebolla en brunoise (daditos) de ½ cm aproximadamente.

    • Cortar los pimientos en brunoise un poco más grande (1 cm aproximadamente).

    • Cortar el brócoli en racimos pequeños y el tallo, una vez despojado de la parte dura, en daditos.

    • Cortar el jamón en dados pequeños de ½ a 1 cm.

    • Preparar el zumo de limón e incorporarlo al caldo.

    ELABORACIÓN



    1. Pochar la cebolla y los pimientos con las cuatro cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo, hasta que la cebolla empiece a transparentar.

    2. Añadir el brócoli y mezclar bien.

    3. Incorporar los dados de jamón y volver a mezclar bién.

    4. Añadir el caldo con el zumo de limón, subir el fuego, volver a mezclar bien, llevar a ebullición y esperar un par de minutos.

    5. Incorporar el arroz, volver a mezclar bien y cocer 10 minutos a fuego alto y otros 7 minutos a fuego medio.

    6. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos más.

    7. Listo y a servir.

    A título de recomendación os sugiero que este plato vaya precedido de una ensalada de hortalizas y le siga una porción de 150 gr de carne o pescado cocinado a vuestro gusto, más una fruta de postre, con lo que habréis comido un almuerzo perfectamente equilibrado.


    Como siempre, espero que esta receta os haya agradado y me gustaría recibir vuestros comentarios con la valoración que le dais, sugerencias y cualquier otro detalle que pueda resultar interesante para todos los lectores.


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